찬또셰프가 선보인 야식 ‘또징어비빔면’ 밥이랑만 먹을 것 같았던 오징어젓

들깨가루에 버무린 깻잎이
고소함과 향긋함을 더해 맛을 살려줘요.

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[재료]
라면사리 1개, 깻잎 10장, 들기름 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 통깨 약간

[또징어비빔장]
오징어젓갈 70g, 다진 마늘 1숟가락, 다진 대파 1숟가락,다진 청양고추 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 매실액 1/2숟가락, 매운고춧가루 1숟가락, 날치알 50g, 통깨 약간

[조리순서]
1. 마늘, 대파, 청양고추는 다져서 준비해요.
2. 오징어젓갈을 가위로 잘게 잘라요.
3. 또징어비빔장 분량의 재료들을 모두 섞어요.
4. 깻잎 10장을 얇고 길게 채 썰어요.
5. 채 썬 깻잎에 들깨가루를 넣고 가볍게 버무려요.
6. 끓는 물에 라면사리를 넣고 삶은 후 얼음물에 넣어 면을 탱글하게 해요.
7. 물기를 제거한 라면에 들기름을 넣고 비벼요.
8. 그릇에 깻잎을 깔고 면을 담은 다음 또징어비빔장을 올리고 깨를 뿌려 완성해요.

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