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목요일, 7월 25, 2024
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통통한 꼬막과 향긋한 미나리를 넣고 조물조물 비벼주세요

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통통한 꼬막과 향긋한 미나리를 넣고
조물조물 비벼주세요

통통한 꼬막과 향긋한 미나리를 넣고
조물조물 비벼주세요.

제철을 맞은 꼬막이랑 국수가
잘어울려 맛있는 한끼 완성!

#꼬막 #비빔국수

[재료]
꼬막 400g, 소면 1인분, 미나리 6줄기
청양고추 1/2개, 굵은소금 1숟가락

[양념장]
간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실액 1숟가락
식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락
참기름 2숟가락, 통깨 1숟가락

[조리순서]
Step 1. 물에 소금을 녹여 꼬막을 넣고 30분 이상 해감한다.
– 검은 봉지를 씌우거나 어두운 곳에서 해감해주세요.
Step 2. 해감 후 헹군 꼬막을 끓는 물에 넣고 3~4분 데친다.
– 너무 질겨지지 않게 입이 벌어지면 바로 건져주세요.
Step 3. 삶은 꼬막은 식혀서 살을 발라낸다.
Step 4. 미나리는 줄기부분만 너무 길지 않게 썰고 청양고추는 송송 썬다.
Step 5. 끓는 물에 소면을 넣고 삶는다.
– 삶은 면은 찬물에 여러번 헹군 후 물기를 빼주세요.
Step 6. 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
Step 7. 볼에 소면, 꼬막, 미나리, 청양고추, 양념장을 넣고 섞어 완성한다.

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