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토요일, 7월 20, 2024
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#혠픽_제주 이번 제주에서 가장 좋았던 곳 평소에도 고

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#혠픽_제주 이번 제주에서 가장 좋았던 곳
평소에도 고

#혠픽_제주 이번 제주에서 가장 좋았던 곳❣️
평소에도 고기보다 채소와 해산물을 좋아하고 두부는 파스타나 그라탕, 덮밥에도 즐겨 쓰는 아주 좋아하는 식재료에요. 특유의 부들부들한 식감과 씹을수록 입 안에 가득 퍼지는 콩의 담백함을 사랑하거든요!

이번 제주에서 가장! 좋았던 동시에 꼭 가보시라고 300번 말하고 싶은 이 식당은 아드님께서 직접 재배하신 제주 콩으로 어머님이 두부를 만들어 요리하시는 곳이에요. 메뉴 및 밑반찬 그리고 함께 내어주신 국을 맛보곤 아 사장님이 참 정갈하게 맛을 낼 줄 아시는 분이구나. 라고 생각했고요! 음식 하나하나가 깔끔하고 좋은 재료의 맛이 그대로 느껴져서 최근에 방문했던 식당 중 가장 상업적이지 않은 맛이라 굉장히 만족하며 식사했고 그렇기 때문에 강력하게! 추천드리고 싶은 곳이에요.

사실은 곰취만두 하나 보고 달려갔는데 아쉽게도 곰취 만두는 당분간 판매를 중단하셔서 3월 모일부터 만나볼 수 있다 하네요. 밀가루 피 대신에 직접 재배하신 곰취에 만두소를 싸서 촉촉하게 쪄냈으니 어떻게 맛이 없을 수 있겠어요, 이미 메뉴명만으로도 맛있음이 예상가는 혠취저 메뉴였어요?

이 곳에 가시면 꼭 고사리 비빔밥과 두부한접시를 주문하셔야 해요. 두부김치는 흑돼지 두루치기와 함께 두부가 나오지만 두부 한접시에는 곰취장아찌가 간장과 함께 제공 되거든요! 달지도 않고 짜지도 않은 새콤 쌉싸름함이 살아있는 곰취 장아찌는 이 집 두부와 조합이 정말 좋아요.

아드님께서 재배하신 제주콩과 해수를 이용하여 어머님이 직접 만드신 이 곳의 두부는 오래 누르지 않으셨는지 형태는 잘 잡혀 있지만 손두부치고 굉장히 식감이 부드러워서 입안에서 혀로만 지긋이 눌러도 순식간에 으스러지는 그런 식감이에요. 그 순간 입 안에 가득 퍼지는 담백함은 정말 최고고요. 개인적으로는 두부 자체에 소금 간이 조금만 더 되어 있었다면 진짜 극강의 고소함을 느낄 수 있었을 것 같아 그게 조금 아쉬웠어요.

제주는 두루치기에도 비빔밥에도 꼭 무생채가 빠지지 않아요. 무가 많이 재배되는 지역이니까요. 이 곳 고사리 비빔밥 역시 무생채가 들어있고 고사리, 계란부침 그리고 특이하게 가벼운 양념에 버무린 꼬시래기가 함께 들어있어요. 두분이 같이 드신다면 여기에 함께 주시는 공깃밥을 모두 넣은 후 두부 한접시에 나오는 두부 중 두조각과 밑반찬으로 함께 주시는 무청나물을 모두 넣으시고 고추장은 절대 넣지 마시고! 살살 비벼드세요. 뿌려진 참기름이 워낙 향이 좋고 나물에 하나하나 간이 되어 있어서 별도의 고추장을 넣지 않고 비빌 때 비로소 나물 본연의 맛과 사장님의 손맛을 백배 즐기실 수 있어요.

그리고 화룡점정은 크게 한술 뜬 비빔밥에 곰취 장아찌를 척 얹어서 드시는 거죠! 역시나 바로 막걸리 생각나는 맛이고 그렇기 땜에 여긴 두부김치가 아닌 곰취 장아찌를 주시는 두부 한접시를 주문하셔야 합니다?

너무 인상깊게 먹은 곳이라 간만에 식당 설명이 너무 주절주절 길었네요? 제주 가시면 꼭 들러주세요 이미 너무 유명한 곳이지만요✌?

?선흘방주할머니식당
제주시 조천읍 선교로 212
혠추천 메뉴: 고사리 비빔밥, 두부 한접시

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