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목요일, 7월 25, 2024
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기다리시던 New #혠픽_부산 여기 스토리에 올리고

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기다리시던 New #혠픽_부산
여기 스토리에 올리고

기다리시던 New #혠픽_부산 ❤️
여기 스토리에 올리고 디엠 정말 많이 받았었는데 나중에 알려드리겠다고 그랬었거든요. 처음 갔을 때 저엉말 맛있게 먹었지만 시간이 촉박하고 컨디션이 안좋아서 메뉴를 많이 못시키고 와인도 제대로 못마셨거든요? 좋은 컨디션으로 다시 방문해서 여러 음식 맛보고 공간을 충분히 즐긴 후 느낌을 전해드리고 싶었어요. 오랜만에 업데이트 되는 혠픽 부산입니다 #믿먹혠 이니까 각오해주세요??

여긴 네이버 블로그를 통해 우연히 알게 된 곳이었는데 방문 하려고 할때만해도 블로그 포스팅이 2-3개? 인스타엔 게시물 1-2개 밖에 안나오던 곳이라 사전 정보 없이 무작정 가봤어요 사실 기대반 의심반이었던?

제대로 된 스페인 가정식 요리를 맛볼 수 있는 이 곳은 스페인 분이신 남자 사장님께서 직접 요리하시는 1인 셰프 레스토랑이에요. 부산의 식재료, 우리나라 식재료를 사용하시기도 하지만 리조또에 올라가는 이베리코 등 몇몇 재료들은 스페인에서 직접 공수해서 만드시구요. 여기의 음식이 좋았던 이유는 간단해요! 찐 유럽처럼 짭짤한 간과 산도가 있어야하는 음식들은 확실하게 느껴지는 높은 산도와 같은 맛의 밸런스가 좋았기 때문이에요. 아 그리고 사장님은 어마무시한 어패류계의 장인이십니다?

여러 메뉴들을 먹어봤지만 가장 좋았던 두가지만 간단하게 설명해드릴게요! 저의 원픽 메뉴는 마늘이 듬뿍 들어간 홈메이드 토마토 소스에 홍합을 매콤하게 요리하신 메히요네스 삐깐테입니다. 스페인식 홍합찜 정도로 생각하심 될 것 같아요? 제가 싫어하는 시판 소스맛 절대 아니고 많은 양의 토마토와 마늘을 뭉근하게 끓여내신 그런 소스에요. 그리고 말씀드린 것처럼 사장님께서 어패류 계의 장인이시라? 홍합 익힘 정도에 혀를 내둘렀어요. 세상에 태어나서 이렇게 야들야들한 홍합은 처음 먹어봤어요. 스테이크에 비유하자면 미듐 레어에서 레어 사이인 그런 익힘 정도!!! 홍합찜이라는 느낌보단 홍합 살을 아주 빠르게 토마토 소스에 데쳐냈단 말이 더 잘어울리란한 그런 요리입니다? 사진처럼 바게트에 소스 듬뿍 찍어서 홍합살 발라 올리면 레드와인 쭉쭉 들어가는 그런 맛이에요. 음식을 여러개 먹고싶어하는 식탐은 있어도 많이 먹는 식탐은 전혀 없는 편인데 간만에 눈에 불켜고 손으로 홀린듯 먹고 나왔어요ㅋㅋㅋ 요게 진짜로 원픽..?

그리고 두번째로 추천드리는 메뉴는 핀쵸보케론입니다. 사실 이게 더 좋아하는 맛의 음식이긴하지만 홍합이 워낙 충격적이기도 하고 여기 여러 요리에 들어가는 아이올리소스가 제스타일은 아니라 두번째로 맛있게 먹었어요. 바게트 위에 특제 소스 그리고 직접 초절임하신 기장 멸치와 아이올리 소스를 올려주세요! 첫 방문 가장 첫 음식으로 먹었는데 한 입 먹자마자 와 여기 진짜 핵미쳤다 한국에 이런데가 있다고????? 했던 그런 맛이에요. 높은 산도의 소스에 초절임된 기장 멸치는 비린 맛 없이 애피로 입맛을 돋아주기 가장 좋았어요. 시메사바나 전갱이, 청어 비린 맛의 반의 반도 안되어서 등푸른 생선 사시미 드실 수 있으신 분들이면 충분히 드실 수 있을거라 생각해요??

핀쵸 보케론을 워낙 맛있게 먹어서 다음 방문엔 바게트 없이 보케론만 잔뜩 나오는 보케로네스를 주문했는데 여기엔 다진 마늘과 직접 만드신 토마토 셔벳이 곁들임으로 올라가더라구요. 생마늘을 그닥 좋아하지 않고 양이 꽤 많아서 두명이 방문했을 땐 핀쵸스로 인당 한피스씩 감질맛 나게 먹는게 딱 좋을 것 같아요? 이외에도 샤퀴테리와 두가지 빠에야 그리고 바지락 요리를 맛봤어요. 샤퀴테리는 무난했고 바지락 요리도 맛있지만 홍합이 넘사벽이라 홍합 시키시는 걸 추천드려요. 빠에야는 이베리코 턱살이 올라가는 아로스 이베리코 세타스은 육향을 넘어서 특유의 누린내가 있는 편이라 오징어와 남해 바지락이 올라가는 해산물 빠에야 아로스 네그로를 추천드립니다✌?

맥주부터 샹그리아 그리고 와인 리스트가 워낙 저렴해서 부담 없이 들리시기 좋아요. 아 그리고 밤보단 낮이 더 좋은 공간이었어요. 공간이 가진 매력이 해가 떠있는 시간이 더 좋아서 음식도 술도 더 맛있게 느껴지더라구요. 분위기도 무시 못하잖아유??

사장님께서 스페인 분이시고 한국말을 잘 하시진 못하세요. 그렇지만 간단한 의사소통+영어로 충분히 대화 가능하시니 조금만 여유 갖고 방문해주심 좋을 것 같아요❤️ 아 그리고 예약 필수입니다??

@ama_busan

? 아마(AMA)
부산 수영구 감포로8번길 15
✔️방문 전 문자 예약 필수
010-2467-9403

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