당근 라페 파스타 레시피 #와인안주
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당근 라페 파스타 레시피 #와인안주 ?
프로필 링크에서 공구중인 제주 구좌 유기농 향당근! 혜니쿡인데 아무렴 파스타는 못빼놓죠? 아삭아삭한 식감에 새콤한 맛 때문에 라페를 보통 피클 대용 곁들임이나 샌드위치 속재료로 많이들 이용하시죠! 근데 파스타라고 왜 못만들겠어요!! 더군다나 산미에 미친 혜니쿡 파스타에 새콤 아삭한 당근 라페는 좋은 킥이 될 수 있지요. 콜드파스타로 풀어낸다면 라페를 무궁무진하게 응용할 수 있겠지만 이 추운 겨울에 도저히 콜드 파스타는 엄두가 나지 않아서 라페 장점을 살려 심플한 파스타로 만들어 봤어요?
잠봉 뵈르 샌드위치에 당근 라페를 곁들여 먹는 바로 그 맛을 생각하며 만든 파스타입니다! 라페를 곁들임이 아닌 파스타의 메인 재료 중 하나로 사용하였어요. 당근의 맛과 식감을 극대화시키기 위하여 다른 부재료들은 최소화하여 사용했구요. 당근 라페와 잠봉 이 두가지가 메인 재료가 되는 파스타라고 생각하심 좋을 거에요? 그럼 레시피 바로 공유합니다❤️
파스타에 사용된 버전업! 되며 더욱 간결해진 당근 라페 레시피는 @hyennicook 혜니쿡 계정에 오늘 밤 9시 이후 업로드 해두겠습니다. 참고하셔서 라페 만드신 후 요 파스타 함께 만들어 드시면 돼요??
재료: 혜니쿡 당근 라페, 파스타면 60g, 잠봉, 마늘, 하드치즈, 이태리파슬리, 계란, 버터, 소금, 후추, 페페론치노
1. 마늘 세톨은 으깬 후 다집니다. 이태리 파슬리는 한줄기 다져주세요. 잠봉은 총 50g 사용합니다. 절반은 잘게 다져서 파스타 조리에 넣을거고 나머지 절반은 손으로 찢어 마지막 데코로 올려줄거에요.
2. 하드치즈(종류 무관)는 20g 미리 곱게 갈아 준비합니다.
3. 팬을 중약불로 예열한 후 버터 반스푼과 마늘, 페페론치노 그리고 잠봉을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
4. 이후 면수 한국자를 넣고 중불로 올려 팬을 흔들어줍니다. 팬 바닥에 눌어붙어 있는 것들이 면수와 잘 섞일 수 있게 해주세요.
5. 면수가 자작해지면 면과 면수 한국자 반을 추가로 넣고 이태리파슬리와 후추 그리고 미리 갈아둔 치즈 중 절반을 넣고 에멀징해줍니다.
6. 9번째 사진처럼 소스 양이 줄고 불투명해지면 불을 끄고 버터 반스푼을 넣은 후 1분간 찹찹 추가로 에멀징해줍니다.
* 저는 가염버터를 사용했고, 잠봉, 면수 간때문에 별도로 파스타에 소금간은 하지 않았어요. 마지막에 간을 보시고 부족한 간을 소금으로 채워주세요.
7. 그릇에 파스타를 담고 면 위로 후추를 듬뿍 뿌려줍니다. 한 쪽엔 잠봉을 손으로 툭툭 찢어 얹고 그 옆으론 라페를 소복하게 담아냅니다. 남은 하드 치즈 절반과 계란 노른자를 올려주시면 완성!
팬에서 조리하는 시간이 6분 남짓 되지 않아서 알료올료만큼 금방 완성하실 수 있는 파스타에요! 면을 여유있게 먼저 삶아주셔요 팬조리가 정말 호다닥 끝나요?? 버터와 치즈 그리고 면수로 녹진하게 소스를 만든 파스타에요. 까르보나라보다는 훨씬 가벼운 느낌이지만 못지 않게 고소한 맛이 있지요. 새콤 아삭하게 씹히는 라페 때문에 식감 있는 레몬버터파스타라고 설명드림 이해가 좀 더 쉬우실 것 같아요??
3번째 사진처럼 고루 잘 비벼서 드시면 짭짤한 잠봉과 고소한 소스 듬뿍 머금은 면 그리고 새콤한 라페 조화가 입안에서 파티하는 고런 맛이에유ㅋㅋㅋ 완전하게 와인을 부르는 맛…? 간결하고 직관적인 맛인데 술을 부르는 맛이라 개인적으로는 극호 취향의 파스타에요 혜니쿡 입맛이랑 비슷하다! 생각하시는 분들은 이거 무조건..❤️
당근 팬케이크부터 당근 라페 그리고 내일과 모레에 소개해드릴 레시피들까지 모두! 제주 구좌 유기농 당근과 귤씽을 이용하여 선보입니다✌? 당근 5kg와 귤씽 200ml를 한세트로 묶은 혜니쿡 겨울 제주 꾸러미는 프로필 링크에서 구매 가능합니다??